蜜汁红烧肉

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用料  

五花肉 一斤
冰糖 两大块敲碎
蜜枣 8颗
八角 2个
香叶 4片

蜜汁红烧肉的做法  

  1. 将肉洗净切块放着待用。

  2. 锅倒油烧开加入冰糖炒化(注意不要炒太久,炒焦了会变苦。还有要不停的翻炒,以免粘锅)然后加入八角香叶,再加入肉炒至糖粘到肉上。

  3. 然后锅加水盖过肉,然后依次加入蜜枣,老抽,生抽,料酒,盐,味精,鸡精,胡椒粉。(加完调料以后尝下汤不要太咸,不然最后收汁的时候会很咸)

    蜜汁红烧肉的做法 步骤3
  4. 小火慢炖,看锅里汤快烧干的时候,改大火收汁。(收汁的时候要不停的翻炒,不然会粘锅。还有看看汁收的差不多了就好,炒太久会糊)

    蜜汁红烧肉的做法 步骤4

小贴士

调味料加完后尝下汤不要太咸,不然最后收汁肉会很咸。

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