五香牛肉

32 人做过这道菜
全家都喜欢的菜式,煮的时候那叫一个香啊。。。

用料  

牛腱子 400克左右
八角 适量
花椒 适量
桂皮 适量
白芷 适量
香叶 适量
适量
适量
黄酒 适量
大蒜头(蘸酱用) 4~5瓣
生抽(蘸酱用) 适量
香菜(蘸酱用) 适量
麻油(蘸酱用) 3滴
熟白芝麻(蘸酱用) 适量
红辣椒(蘸酱用) 根据对辣的喜好添加

五香牛肉的做法  

  1. 牛腱子加少量盐和花椒,腌四个小时左右使其入味(我一般放在冰箱腌一个晚上,牛肉上面压点重的东西,盐不要太多,咸了再蘸酱就不好吃了)

    五香牛肉的做法 步骤1
  2. 腌好的牛肉从冰箱中取出,用清水洗净,然后焯水

    五香牛肉的做法 步骤2
  3. 焯完水再将牛肉洗净,然后加清水,八角,茴香,花椒,白芷,香叶,葱,姜,黄酒,盐,开始大火炖煮,大火煮开后转小火继续煮,大约煮一个半小时左右(喜欢烂的可以煮久一点)(水要没过牛肉)

    五香牛肉的做法 步骤3
  4. 煮好后捞出等凉了就切片装盘

    五香牛肉的做法 步骤4
  5. 蘸酱制作:将香菜,大蒜头,辣椒切成沫,锅中放适量油烧热,然后转小火放入大蒜头,辣椒沫爆出香味,再加适量生抽熬煮一会儿,最后加入几滴麻油,香菜沫,少许芝麻,蘸酱就可以出锅了

参照这个菜谱,大家做出 38 作品

全部38个作品

 

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五香牛肉的答疑

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