红枣燕麦牛奶馒头

7.5
综合评分
大家对这个菜谱的评价(43 份)
好极了
25
挺好
13
一般
2

简介

本着不想变胖,又不想挨饿的人道主义精神,看着那些白白胖胖的馒头,默默地往里加了料!
因为打的红枣燕麦牛奶感觉好好喝,心想着做成馒头会不会也不错?于是默默地试了下!
红枣是我们的好朋友,多吃无妨;燕麦是减肥的好朋友,太适合我了;牛奶是每天所需,一天都不能少。所以,开始做这款养身的馒头吧!

用料  

面粉 400g
温开水 60g
酵母 5g
牛奶 200g
燕麦 30g
红枣(去核后) 30g
白砂糖 15g

红枣燕麦牛奶馒头的做法  

  1. 水温跟手温差不多就好,将酵母放入温水,等它变出满满一层泡泡

  2. 牛奶加热,加入白砂糖和燕麦泡一会儿,泡软后倒入搅拌机,加入红枣打成糊

  3. 面粉倒入大盆里,加入酵母泡泡水,用筷子搅拌一下,加入牛奶糊继续搅拌

  4. 变成絮状后取出在案板上揉成光滑的面团,觉得干可以稍微加点水,觉得湿就加点面粉,图是揉好的样子

    红枣燕麦牛奶馒头的做法 步骤4
  5. 发酵至2倍大。我是放在烤箱里发酵的,恒温方便,大概发了50分钟。天气热了室温一个多小时应该也差不多就好了

    红枣燕麦牛奶馒头的做法 步骤5
  6. 取出发酵好的面团,继续揉,直到切开的横截面没什么气泡就好了。

  7. 把面团揉成长条,切成小剂子,自己根据自己想要的大小揉就好咯,因为蒸好之后会变大差不多两倍,所以,千万别切太大块!

  8. 将小馒头放入蒸笼醒15~20分钟,我在下面放了温水,然后盖上盖子醒的

    红枣燕麦牛奶馒头的做法 步骤8
  9. 我怕黏锅,就垫了油纸,因为会变大,加上我家的蒸锅小,所以一笼只能蒸五个。顿时好桑感~~~

    红枣燕麦牛奶馒头的做法 步骤9
  10. 蒸大概15分钟,千万别短了,不然吃起来会有点粘,蒸好后别马上揭锅盖,闷个3~5分钟,再打开盖子

    红枣燕麦牛奶馒头的做法 步骤10
  11. 取出放凉,然后好好享受可口的馒头吧,

    红枣燕麦牛奶馒头的做法 步骤11

小贴士

1、这个砂糖的量是刚好能尝到一丢丢甜味,如果喜欢甜的可以多加一点
2、打牛奶燕麦红枣糊的时候,如果喜欢大颗点的红枣肉,就不要打得太细,但面团也就不能揉得那么光了,不过应该都好吃
3、如果想要完整的红枣肉,那就不要把红枣放进牛奶里一起打了,妥妥地切块摁进面团里吧

红枣燕麦牛奶馒头的留言

  • 北园力妈  28天前  
    0
    如果蒸锅一次蒸不完,剩下的怎么处理?
    作者回复 27天前  
    第二批蒸呗
  • 软绵绵的小肚子  2个月前  
    0
    燕麦是燕麦米还是即食燕麦
    作者回复 2个月前  
    即食燕麦

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