客家小炒肉

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简介

台湾客家阿嬷教的一道菜 超级香的 回锅甚至更好吃

用料  

五花肉 500g
鱿鱼(干) 250g
香葱 一小把
生抽 适量
白酒(料酒) 适量
辣椒 适量

客家小炒肉的做法  

  1. 五花肉切条状,肥肉单独放,可以比瘦肉大条一些,鱿鱼切寸断,葱切寸断,辣椒斜刀切条,备用。

  2. 锅烧热放一点油,肥肉先下锅,炸出油至肥肉变成褐红色(近似油渣了),瘦肉下锅翻炒至变色。

  3. 加入葱的根部和辣椒翻炒,再放入鱿鱼丝,加入少许生抽和料酒继续翻炒。

  4. 放入盐调味,将葱叶叶加入翻炒,片刻起锅即可。

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