桑葚酸奶慕斯

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简介

清爽无比酸奶慕斯,加入自制桑葚果酱,全程无添加。

用料  

桑葚果酱 50g或适量
酸奶 120g
淡奶油 200g
吉利丁片 10g
戚风蛋糕 一片
糖粉 40g或适量

桑葚酸奶慕斯的做法  

  1. 烤制戚风蛋糕。也可以用饼干底。

    桑葚酸奶慕斯的做法 步骤1
  2. 吉利丁片用冷水泡软备用。

    桑葚酸奶慕斯的做法 步骤2
  3. 酸奶与桑葚果酱混合搅匀备用。

    桑葚酸奶慕斯的做法 步骤3
  4. 加入4分之三吉利丁片(带点水一起也没问题)进入搅好的果酱酸奶糊中,隔水加热搅拌至吉利丁片完全融化。

    桑葚酸奶慕斯的做法 步骤4
  5. 制作镜面果胶液,用剩下的吉利丁片液加少许果酱,再加适量水。同样隔水加热至融化。

    桑葚酸奶慕斯的做法 步骤5
  6. 打发淡奶油,把糖粉倒入同时打,打成8分发。

    桑葚酸奶慕斯的做法 步骤6
  7. 将放至室温的果酱酸奶糊,倒入打发的淡奶油中。

    桑葚酸奶慕斯的做法 步骤7
  8. 将戚风蛋糕切小一圈放入模具(6寸)。喜欢多些蛋糕可以放2层蛋糕。我喜欢慕斯多所以只放一片。

    桑葚酸奶慕斯的做法 步骤8
  9. 倒入慕斯糊。放进冰箱冷藏室,约2个钟(待慕斯糊凝固)。

    桑葚酸奶慕斯的做法 步骤9
  10. 2个钟后,取出蛋糕,倒入镜面果胶液。继续进冰箱冷藏2个钟。

    桑葚酸奶慕斯的做法 步骤10
  11. 这就做好了。可以切块享用。

    桑葚酸奶慕斯的做法 步骤11

小贴士

1,我急着哄孩子睡觉,所以没等慕斯糊凝固好就倒镜面液进去,导致一部分镜面液流进慕斯糊里,表面搞破相了。。。心急吃不了热豆腐啊。毕竟是第一次做慕斯蛋糕。
2,这款慕斯蛋糕由于酸奶的加入,口感十分清爽。
3,桑葚果酱是事先熬好的,没有也可以用其他果酱或新鲜果泥。
4,我放的糖较少,口感清淡,喜欢甜些可以多放些糖。

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