美奶兹吞拿鱼薄皮批萨

简介

第一次做批萨哦!喜欢吃薄片的批萨!所以上网找了个薄皮批萨食谱!我只跟饼皮的做法, 至于馅料我用自己的一套!我做了美奶兹吞拿,有待进步的批萨皮,还是擀的不够薄。哈哈哈!还有就是要把批萨切块,馅料全部都散掉了!呜呜呜呜!所以有待进步。

不过口感是好吃的!尤其是刚烘出来,饼皮脆脆的,内陷有香料扑鼻。饱满的内陷。。yummy!

面皮是参考这里 :http://blog.sina.com.cn/s/blog_59402e970102eix6.html

用料  

饼皮材料 份量
高筋面粉 240克
低筋面粉 60克
180克
橄榄油 15克
即发酵母 1克
3克
内陷 份量
美奶兹 适量
罐头吞拿鱼 适量
罐头蘑菇 适量
蟹柳 适量
洋葱 1粒
热狗 适量
rosemary香料 适量
All Spices粉 适量
Mozarella Cheese 适量

美奶兹吞拿鱼薄皮批萨的做法  

  1. 将面粉倒进盘里,酵母放在一边,盐放在另一边,再将水倒倒进去。

    美奶兹吞拿鱼薄皮批萨的做法 步骤1
  2. 用擀面杖将所有材料搅匀。

    美奶兹吞拿鱼薄皮批萨的做法 步骤2
  3. 加入橄榄油。继续用擀面杖将橄榄油和其它材料搅匀。

    美奶兹吞拿鱼薄皮批萨的做法 步骤3
  4. 开始用手揉搓面团,可以在盘里进行,也可以将面团放在操作台上进行揉搓。将面团放在操作台上时,先在操作台上洒点粉,这样不会那么粘手,就象搓洗衣服一样的手法来搓面团。过程中如果太粘手,可以在手上拍些面粉,或是把面团拿起来摔打。面团揉至光滑不粘手后,将面团底部往内收圆。

    美奶兹吞拿鱼薄皮批萨的做法 步骤4
  5. 在盆内洒上少许面粉,将面团放进盆里,盖上保鲜膜,放进冰箱冷藏发酵1小时。

    美奶兹吞拿鱼薄皮批萨的做法 步骤5
  6. 馅料做法
    把罐头吞拿与美奶兹拌合备用

    美奶兹吞拿鱼薄皮批萨的做法 步骤6
  7. 将发酵好的面团从冰箱取出,分成两3等份,再一一收圆,盖上保鲜膜静置15-20分钟,

    美奶兹吞拿鱼薄皮批萨的做法 步骤7
  8. 再取一块面团,用手从中间压平,再用擀面杖将面团均均的擀成薄圆饼型(若在操作过程中不易擀开且边
    缘的面团会回弹,表示松弛不够,可再放置一会再操作)。

    美奶兹吞拿鱼薄皮批萨的做法 步骤8
  9. 再用叉子在饼皮上叉上一些小孔。

    美奶兹吞拿鱼薄皮批萨的做法 步骤9
  10. 第一层铺上美奶兹吞拿,过后放入蘑菇,蟹柳丁,热狗然后洋葱,过后撒上rosemary香料和 all spices最后铺上cheese

    美奶兹吞拿鱼薄皮批萨的做法 步骤10
  11. 放入预热烤箱,230‘c烤大约10-15分钟。

    美奶兹吞拿鱼薄皮批萨的做法 步骤11

小贴士

1、将面团放进冰箱中低温发酵,是为了让面团中的酵母慢慢活动,缓慢发酵,饼皮就不会像在室温中发酵时会有很大的孔洞,烤出来的饼皮会较耐脆。

   2、有多余的面团:若有多余的面团,或擀开后,在饼皮上用叉子叉上孔,抹上一层橄榄油,放进烤箱用上下火230度烘烤约5分钟,取出放凉后放冰箱的冷冻室,即为冷冻皮。等到要用的时候铺上馅料再烘烤就行了。这样做的冷冻皮可保存一个星期。

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