三月三美味-荠菜鸡蛋

简介

中医认为,荠菜味辛甘,春天吃荠菜可以中和冬天留下的寒气。用荠菜煮出来的鸡蛋吃了清凉解毒,去肝火,还能明目。鸡蛋容易洗香味,有荠菜的味道,清香四溢

用料  

土鸡蛋 9个
干荠菜 30克
生姜 1块
辣椒 1个
10克
15ml

三月三美味-荠菜鸡蛋的做法  

  1. 将鸡蛋洗干净

    三月三美味-荠菜鸡蛋的做法 步骤1
  2. 鸡蛋放入锅中,加水没过鸡蛋,煮开后小火5分钟煮熟鸡蛋,关火。马上放入凉水中。

    三月三美味-荠菜鸡蛋的做法 步骤2
  3. 用勺子的背面将鸡蛋壳均匀敲碎,以便更好入味

    三月三美味-荠菜鸡蛋的做法 步骤3
  4. 准备好姜片,辣椒,干荠菜

    三月三美味-荠菜鸡蛋的做法 步骤4
  5. 在锅中先放干荠菜,再将鸡蛋码在上面,依次加入姜片,辣椒,酒,盐,和水。水基本没过鸡蛋就可以了。大火煮开后,转小火20分钟后关火,焖几个小时。再开火煮一会,这样更好入味,就可以享用啦

    三月三美味-荠菜鸡蛋的做法 步骤5

小贴士

干荠菜是要选用老荠菜,都已经开花的那种,一定要连根晒干备用。

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