葡国红汁烩鸡肾 Moelas a Portuguesa

用料  

洋葱切粒 1个
蒜头 2颗
牛油 80g
葡国腊肠 70g
指天椒(干) 2条
咸虾叶(月桂叶,也称“香叶”) 3片
茄膏 6汤匙(约1小罐)
白葡萄酒(白米酒也行) 300ml
粗盐 适量
半杯
鸡肾 1kg

葡国红汁烩鸡肾 Moelas a Portuguesa的做法  

  1. 热牛油,爆炒蒜头、指天椒,放洋葱粒、腊肠粒

    葡国红汁烩鸡肾 Moelas a Portuguesa的做法 步骤1
  2. 放生鸡肾(切片)、适量粗盐,炒至半熟后,放茄膏,继续炒,沸腾后加白葡萄酒,加水

  3. 盖上锅盖煮40分钟

  4. 然后开始收汁:加入月桂叶3片,打开锅盖煮5-10分钟,要搅拌,别糊了。

    葡国红汁烩鸡肾 Moelas a Portuguesa的做法 步骤4
  5. 放一个晚上之后才吃。

小贴士

我是先用炒锅炒这些东西。
然后用一个砂锅烧半杯开水,在第二部做完的时候,倒进去。

白葡萄酒可用白米酒代替~
葡式腊肠:我是在澳门买的,超市就有啦,问问当地人把。
番茄膏不是番茄酱,超市实在找不到的话,淘宝有。

这个菜那么麻烦,没什么人做的啦~

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