清炒青菜碎

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青菜切碎再炒 比整棵炒有滋味 拌饭也很好吃

用料  

嫩菜心 1.5斤
大蒜 5瓣
一小勺
两大勺

清炒青菜碎的做法  

  1. 菜心洗净,我习惯用碱面、淀粉、盐泡下,然后冲洗干净,去农药效果估计比较好。

  2. 菜心切成2公分左右的丁

  3. 大蒜拍扁 切碎

  4. 下油,相对多点,油热后快速下菜

  5. 菜下后马上放盐,可放一点点味精

  6. 翻炒出水变色后撒蒜末翻炒几下出锅

小贴士

下青菜马上放盐可以保持青菜翠绿不会变黄
 

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