凯伍德凯模分享——大理石戚风~

简介

一层一层的大理石纹路~~哦~~~~~~~~美味~~~~~~~~~

用料  

低筋面粉 40g
牛奶 25g
色拉油 25g
鸡蛋 2个
细砂糖(蛋黄用) 10g
细砂糖(蛋白用) 30g
可可粉 5g

凯伍德凯模分享——大理石戚风~的做法  

  1. 蛋黄蛋白分离,往蛋黄中加入10g细砂糖,牛奶,色拉油,搅拌均匀;

    凯伍德凯模分享——大理石戚风~的做法 步骤1
  2. 往蛋黄糊中加入过筛的低筋面粉,混合均匀至无粉状态,备用;

    凯伍德凯模分享——大理石戚风~的做法 步骤2
  3. 往蛋白中分三次加入30g细砂糖,打发至干性发泡,出现直立的小尖角;

    凯伍德凯模分享——大理石戚风~的做法 步骤3
  4. 往蛋黄糊中加入1/3蛋白,切拌均匀,不能打圈;

    凯伍德凯模分享——大理石戚风~的做法 步骤4
  5. 将蛋黄糊倒入剩下的蛋白中,切拌均匀,不能打圈;

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  6. 混合均匀后,倒出一小部分蛋黄糊,筛入可可粉,切拌均匀;

    凯伍德凯模分享——大理石戚风~的做法 步骤6
  7. 将可可面糊倒回蛋黄糊中,稍微搅拌即可倒入模具中;

    凯伍德凯模分享——大理石戚风~的做法 步骤7
  8. 将模具放入烤箱中层,上下火,150度,30分钟就出炉啦~~很好看的小帽子,有没有~

    凯伍德凯模分享——大理石戚风~的做法 步骤8

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