素韭菜盒子(馅饼)

简介

春天到的时候,多吃些生发的蔬菜比较好,比如韭菜阿菠菜阿之类的。出门在外,娘亲觉得包子馅饼这类吃食做起来比较复杂,所以特意传授了我快速简易馅饼包法:杆两张圆皮,下面那张稍稍大一点点,然后用下面的皮保住上面的皮,捏边,即可。但是我实地操作的时候,我室友走过,幽幽飘出一句:“馅饼不是这么包的亲...” 太伤我自尊了...于是...我突然就无师自通会包馅饼了...感谢室友

用料  

韭菜 若干
鸡蛋 2个
虾皮 若干
粉丝或是排叉 随你

素韭菜盒子(馅饼)的做法  

  1. 韭菜切碎待用

  2. 摊鸡蛋: 关于素韭菜里的鸡蛋,有两种做法。 一般常规做法是摊薄薄的鸡蛋皮,放凉之后切碎。俺娘亲考虑我又笨又粗心,所以简化做法,打鸡蛋的时候放一点点水,鸡蛋下锅就自然分解成小碎粒了,很方便的小诀窍

  3. 和馅:韭菜鸡蛋和在一起,我家的习惯,会放一些排叉碎或者是油条碎,这样放盐之后会出汤,排叉油饼们会把汤吸收掉。 想更鲜可以放一些些虾皮。调味一般用盐,耗油。喜欢放香油也可以放一些。

  4. 包馅饼。嫌捏褶麻烦,可以像我娘亲说的,杆两张皮,用下面的皮包住上面的,然后捏边。虽然不太像正经馅饼(盒子),但是吃起来没区别拉。上面两个是捏边法,下面是正常捏褶法

    素韭菜盒子(馅饼)的做法 步骤4
  5. 做锅,放油,正反两面煎熟

    素韭菜盒子(馅饼)的做法 步骤5
  6. 我没有电饼铛,用的普通平底铁锅,效果也不错哦

    素韭菜盒子(馅饼)的做法 步骤6
  7. 再来张特写,这样鲜嫩的绿绿黄黄,还有一点点汁,治愈乡愁阿

    素韭菜盒子(馅饼)的做法 步骤7

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