芒果慕斯蛋糕

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简介

芒果开始大量上市了,
不光果肉美味,
颜色也非常讨喜,
我们一定要用这么可爱的水果做点什么,
芒果慕斯蛋糕是我的首选,
没什么高超的烘焙技巧,
很容易就做出惊艳的蛋糕,
让小伙伴们一同享用吧!

用料  

海绵蛋糕片 一片(厚度3厘米)
吉利丁片 4片
牛奶 50克
芒果肉 300克
淡奶油 200克
细砂糖 20克
柠檬汁 3克
朗姆酒 5克

芒果慕斯蛋糕的做法  

  1. 把2.5片吉利丁片泡在牛奶中软化。

    芒果慕斯蛋糕的做法 步骤1
  2. 300克芒果肉分成三份,其中200克打成芒果肉泥。

    芒果慕斯蛋糕的做法 步骤2
  3. 另外100克芒果肉切成大小相等的果肉丁。

    芒果慕斯蛋糕的做法 步骤3
  4. 泡软的牛奶吉利丁加热至吉利丁融化。

    芒果慕斯蛋糕的做法 步骤4
  5. 淡奶油加糖打发至出现纹路。

    芒果慕斯蛋糕的做法 步骤5
  6. 加入100克芒果肉泥拌匀。

    芒果慕斯蛋糕的做法 步骤6
  7. 将吉利丁溶液+柠檬汁+朗姆酒倒入芒果淡奶油中拌匀。

    芒果慕斯蛋糕的做法 步骤7
  8. 事先烤好的海绵蛋糕片铺在模具底部,再倒入芒果慕斯液和50克的芒果丁,放入冰箱冷藏一个小时。

    芒果慕斯蛋糕的做法 步骤8
  9. 一个小时后,芒果慕斯液已经凝固了。

    芒果慕斯蛋糕的做法 步骤9
  10. 剩下的100克果泥和1.5片吉利丁融化后,浇在芒果慕斯上。

    芒果慕斯蛋糕的做法 步骤10
  11. 剩下的50克芒果丁撒在表面装饰一下。冷藏过夜。

    芒果慕斯蛋糕的做法 步骤11
  12. 脱模时用吹风机吹一吹模具四周,就可以很方便的脱出完整的慕斯蛋糕了。

    芒果慕斯蛋糕的做法 步骤12

小贴士

芒果蛋糕做完后要尽快食用,不然新鲜果肉经过氧化后会变得暗沉,卖相会不好哦!

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