酱肉大包

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简介

酱肉包子有各种各样的做法,生馅、炒馅、卤了再炒的馅,下面用的第二种,炒熟的馅。香气逼人。

用料  

面粉 500g
安琪酵母、泡大粉 各5g
白糖 30g
250g
碱面 3g
肉馅 300g
姜、葱、甜面酱 适量

酱肉大包的做法  

  1. 将肉馅用热油炒熟加姜、甜面酱、白糖2克,起锅加大葱。冷却后放冰箱。

    酱肉大包的做法 步骤1
  2. 发面,像这样有蜂窝就好了。我是把和好的面放微波炉,像现在这种温度20度左右,大概1小时就可以了。

    酱肉大包的做法 步骤2
  3. 冷水上锅后烧开20分钟出笼。

    酱肉大包的做法 步骤3
  4. 油汪汪的酱肉包子

    酱肉大包的做法 步骤4
  5. 面多了,馅少了,做了8个包子,6个馒头

    酱肉大包的做法 步骤5

小贴士

温水发面,包好醒10分钟。馅不要炒过了。

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