无糖无蛋奶土豆面包

简介

配方来自于韩国大师金永模的书。又一款无糖素油粗粮面包。因为加了大量的土豆泥使得杂粮面包也变得柔滑醇香白富美了。
早餐面包内夾一片火腿撒少许奶酪,营养全面又美味。当然啦单吃也很好吃没有负担的。
最最关键的是制作方法还非常简单。

用料  

高筋面粉 300g
全麦粉 75g
盐(和面用) 8g
即发干酵母 5g
260g
橄榄油 40g
土豆泥 370g
盐(土豆泥用) 3g

无糖无蛋奶土豆面包的做法  

  1. 取一盆倒入两种面粉加盐、酵母和匀备用。

    无糖无蛋奶土豆面包的做法 步骤1
  2. 土豆蒸熟压成泥取370g加3g盐搅匀备用。

    无糖无蛋奶土豆面包的做法 步骤2
  3. 面包机内桶加入水(水先加2/3量,干了再添)、橄榄油,再将粉类倒入桶内揉成粘稠状。将第二步的土豆泥倒入和匀。

    无糖无蛋奶土豆面包的做法 步骤3
  4. 和好的面团放入盆中密封发酵40分钟。我是早上和面密封放入冷藏室,晚上下班后回来继续。这样非常省事。(面团是较稀的状态)

    无糖无蛋奶土豆面包的做法 步骤4
  5. 晚上回来发好的状态,表面有均匀的气泡。

    无糖无蛋奶土豆面包的做法 步骤5
  6. 案板上撒粉,将面团倒入。盖上保鲜膜松弛10分钟。

    无糖无蛋奶土豆面包的做法 步骤6
  7. 手蘸高粉,面团表面也撒粉,均分为8个小面团。面团很稀大致整成椭圆形即可。放入烤盘中。(烤箱调至180度提前预热)

  8. 放入烤箱烤20分钟出炉。

    无糖无蛋奶土豆面包的做法 步骤8

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