虾干粉丝煲

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人做过这道菜

简介

在悦中餐厅吃过这道菜。一直很喜欢,自己琢磨着第一次做,前期备菜比较麻烦,烹饪起来倒是很简单。少放点油再干一点儿就更好啦。

用料  

粉丝
虾干
鸡蛋
豆芽菜
青椒
红椒
芝麻
蒜 盐 味精 鸡精 蚝油

虾干粉丝煲的做法  

  1. 1.鸡蛋打散,越散越好。平底锅放少许猪油,不要多就把锅底摸一层就好,煎薄薄的蛋皮,冷却后切成丝。虾干用水泡一下,沥干。

    虾干粉丝煲的做法 步骤1
  2. 2.绿豆芽去头去尾只留中间部分,青红椒切丝,备用。

    虾干粉丝煲的做法 步骤2
  3. 3.粉丝放清水浸泡15分钟,泡软后切断,沥水。煮一锅水,放老抽把粉丝放进去抄水上色。捞出沥干放油搅拌,避免粘黏。

    虾干粉丝煲的做法 步骤3
  4. 4.放油先爆香,然后放入1.2.准备的食材。放入蚝油,盐,鸡精,味精调味,把味道调好,后面就不加调料了。炒至断生,加如3制作好的粉丝。

    虾干粉丝煲的做法 步骤4
  5. 5.翻炒至粉丝和菜比例均匀,把粘在一起的粉丝分开。盛出面上撒些芝麻,搞定!

    虾干粉丝煲的做法 步骤5

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