咖喱皇炒蟹

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简介

制作的时候手忙脚乱,也没有拍照片,最后出成品了才照了两张

用料  

耶浆moy 400g
椰奶 2听
黄咖喱粉
香茅
鱼露
泰国红油
青柠汁
生粉
梭子蟹 3只

咖喱皇炒蟹的做法  

  1. 梭子蟹切块,洗净,裹好生粉,待用。

  2. 起油锅,葱姜蒜爆香,下蟹块翻炒至金黄

  3. 放黄咖喱,耶浆和椰奶,为了口味更纯正,我没有放一滴水,大火开煮。

  4. 等锅里沸腾,如果颜色略淡,可以再加一点咖喱粉,然后加少许盐和糖,味道差不多了就继续煮。

  5. 最后加少许勾芡,盛出,可以加一点红油口味更正宗,但会有一点油腻感。

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