鼓椒蒸鱼

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简介

蒸鱼要选肉质鲜嫩、刺少的鱼,推荐用鳊鱼,今天市场的鳊鱼卖光了,用的是红边鱼,味道也不错。

用料  

一条(两人吃大概1斤多一点就够了)
朝天椒 4个
蒜蓉 少许
8片
2根
豆鼓 少许
生抽 少许
蒸鱼鼓油 少许

鼓椒蒸鱼的做法  

  1. 盘里放2片姜垫底

  2. 将鱼清理干净,身上割几条口子,便于入味,摆在盘中

  3. 把葱的白色部分切下来,稍微切成小段,和4片姜一起放入鱼肚内。

  4. 将辣椒切段,和蒜蓉、豆鼓、葱绿一起铺在鱼身上。再往鱼身上浇上一点生抽。

  5. 锅里放冷水,把鱼盘架在锅上,盖上盖子,大火蒸15分钟。

  6. 关火,拿出鱼盘,淋上一点蒸鱼鼓油,搞定!

    鼓椒蒸鱼的做法 步骤6

小贴士

吃的时候沾一点汤汁,特别鲜美!

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