树莓白巧克力芝士蛋糕

简介

树莓白巧克力芝士蛋糕,异常美味。不含面粉,口感柔滑。消化饼底更加丰富了口感。操作简单,值得一试。

用料  

烘焙白巧克力 168g
奶油奶酪 360g
淡奶油 25ml
50g
消化饼干 200g
黄油 30g
树莓酱 适量
鸡蛋 1个
香草精 5ml
柠檬汁 7.5ml

树莓白巧克力芝士蛋糕的做法  

  1. 树莓酱可以买现成的,也可以自己加工。小汤锅内放100g冷冻树莓,50ml水,20g玉米淀粉,30g糖,小火煮开,用勺子将树莓压烂成泥,煮到粘稠,关火。果酱过筛,取果浆待用,树莓子丢弃。

  2. 做消化饼底。将饼干压碎成末,加入融化的黄油,搅拌均匀后,铺在模具中,压实备用。

  3. 白巧克力隔水融化

  4. 奶油奶酪和淡奶油,混合。用电打蛋器,充分搅拌一分钟,依次加入糖,鸡蛋,香草精,柠檬汁,最后加入融化好的白巧克力,打发至顺滑

  5. 把乳酪混合物倒入模具。

  6. 把备好的树莓果浆放入裱花袋,在蛋糕糊表面滴出圆形,然后用牙尖,顺着同一个方向开划圆形的树莓酱,心形造型就做了

  7. 烤箱预热160度,烤制20分钟后关火,静置10分钟再把蛋糕取出。冰箱冷藏2小时后食用更美味。

小贴士

模具没有严格要求,根据自己的喜好选择。如果是6寸等小模具的话,消化饼干可以减量,蛋糕会高一些。8寸大模具的话,蛋糕比较矮而已。

树莓也可以用蓝莓、草莓等等代替

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