金针菇肥牛(豆瓣酱版)

简介

金针菇和肥牛的配搭可以做出很多花样,
每一种用会带来不一样的滋味,都像一朵朵花,在味蕾上绽放,不同的姿态,但却是同样的美味。
想把金针菇肥牛做得好吃,每种调料要把握得恰到好处,但偶尔偷懒,想来一道快手又美味的也不是没有可能。今天介绍一种金针菇肥牛的豆瓣酱版本,适合下班之后的晚饭,快手,下饭亦不失营养。

不吃辣的童鞋可以参考http://www.xiachufang.com/recipe/100395639/,日式金针菇肥牛菜谱。

用料  

肥牛卷
金针菇
葱花
豆瓣酱
盐(可选)
生抽(可选)

金针菇肥牛(豆瓣酱版)的做法  

  1. 步骤01:肥牛卷解冻,用料酒腌制15分钟;

    金针菇肥牛(豆瓣酱版)的做法 步骤1
  2. 步骤02:锅中倒油,葱花,郫县辣豆瓣酱爆锅。炒豆瓣酱一定要把握好火候,要快速翻炒,不然很容易焦掉,影响口味;

    金针菇肥牛(豆瓣酱版)的做法 步骤2
  3. 步骤03:将洗净的金针菇放入锅中,继续翻炒,炒出汁为止(如果汁很少,可以加少量水,水没过金针菇即可,不可过多);

    金针菇肥牛(豆瓣酱版)的做法 步骤3
  4. 步骤04:继续翻炒,待汁烧开;

    金针菇肥牛(豆瓣酱版)的做法 步骤4
  5. 步骤05:放入肥牛卷,变色即可关火,盛出食用。
    肥牛不可炒太久,不然会变老,严重影响口感,一般变色即可食用!

    金针菇肥牛(豆瓣酱版)的做法 步骤5

小贴士

贴士:因为我的口味偏淡,所以这道菜没有放盐,口味偏重的童鞋可在步骤03适当加一些盐或者生抽

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