忆童年 肉笼

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简介

小时候我们拼命想长大,长大后才发现还是童年最无瑕。
读书时我们做梦都想工作,工作后才明白还是寒窗时光最留恋。
单身时羡慕别人出双入对,结婚后才懂得单身的自由也是一种无比的幸福……
我们是一路向前走,走过了也就错过了,唯有珍惜即时的拥有,生命的记忆里才会少一些悔与恨。
80后童年时期的肉笼,也是老味道,也是小时候的味道。

用料  

自发粉 500g
猪肉 300g
葱末 适量
姜末 适量
香菇 5-6个
鸡蛋 一个
白胡椒 少许
生抽 少许
老抽 少许
2勺
鸡粉 1勺
料酒 少许
香油 2-3滴

忆童年 肉笼的做法  

  1. 取适量自发粉用温水和均匀,加少许白糖,和成一个球。

    忆童年 肉笼的做法 步骤1
  2. 然后用盆子或者锅盖闷好,2-3小时后即可。

    忆童年 肉笼的做法 步骤2
  3. 把葱姜切末

    忆童年 肉笼的做法 步骤3
  4. 香菇切成小块

    忆童年 肉笼的做法 步骤4
  5. 把切好的葱、姜、香菇放在一起,然后放料酒、盐、鸡粉、生抽、老抽、白胡椒、香油、鸡蛋、顺时针用力搅拌。

    忆童年 肉笼的做法 步骤5
  6. 然后把发好的面擀成长方形,擀匀。不然蒸好后会薄厚不均,然后把和好的肉陷铺上去。

    忆童年 肉笼的做法 步骤6
  7. 然后卷起,不要太紧,轻轻卷起。

    忆童年 肉笼的做法 步骤7
  8. 卷好后把口封号。准备下锅,蒸20分钟关火,不要开盖,闷10分钟。

    忆童年 肉笼的做法 步骤8
  9. 出锅后切好,完活。

    忆童年 肉笼的做法 步骤9

小贴士

用料根据自己的咸淡口味加减调味料。

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