酥香马口鱼

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马口鱼虽然味道鲜美,但因多刺所以很少做来吃。一次在二嫂家吃饭她做了一回,咦!不仅鲜香可口,而且那些难挑出来的小刺都已经酥脆了。从那以后老公就总是念念不忘,为了老公的胃,特意认真学来。现在分享给厨友们。

用料  

马口鱼 500g
葱、姜、蒜
盐、糖、醋、料酒、生抽

酥香马口鱼的做法  

  1. 马口鱼直接减去头和内脏位置,然后去鳞清洗后临水。两面划口(稍密并把小刺切断)

    酥香马口鱼的做法 步骤1
  2. 葱姜蒜切碎放盐、糖、料酒、生抽、鸡精、醋调成汁。

    酥香马口鱼的做法 步骤2
  3. 锅中放油七成热,马口鱼沾薄面粉放锅中炸熟至酥脆。

    酥香马口鱼的做法 步骤3
  4. 炸好捞出直接捞入步骤2的汁料中泡两三分钟捞出装盘即可。

    酥香马口鱼的做法 步骤4

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