糟鹵豬手

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简介

糟鹵,江南特色,用豬手鹵,冰箱過一夜的話,豬皮Q彈,肥膩全消,男士配酒,女士單吃,或作餐前小吃,另有風味

用料  

豬手
糟鹵
白糖
香葉
白酒
大蒜

糟鹵豬手的做法  

  1. 糟鹵汁打開入容器,將除豬手之外的材料加入糟鹵汁中,入冰箱冷藏備用

  2. 豬手洗淨改刀,入冷水煮出血水,洗淨再燒開,轉中火燒至豬手微爛,撈出入冰水浸至常溫。

  3. 將浸好的豬手浸入糟鹵汁,入冰箱冷藏,搞掂。

小贴士

1.糟鹵已有鹹味,看味可調入鹽。
2.冷藏後口感更好。

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