快手山药排骨汤

1 人做过这道菜
山药是我炒鸡爱吃的一个东西 美味又健康 和排骨一起炖汤喝是我家常做的 又可算菜又可算汤做起来又方便快捷别提多喜欢了~ 然后我看了下厨房里做法大多都要飞水 感觉会麻烦些而且第一道汤算原汤吧丢掉太可惜了 我这个是不用飞水版的 很方便味道也炒鸡好的呀

用料  

快手山药排骨汤的做法  

  1. 排骨用水浸泡,我家一般是提前一晚从冰箱拿出解冻,然后早上起来就用水泡着,泡半个小时换一道水,再泡半个小时。把血水泡的差不多就捞出。当然新鲜的排骨更好啦,还是用浸泡的方式去血水。

    快手山药排骨汤的做法 步骤1
  2. 把半块姜切成姜丝,放入排骨盆里,再倒入料酒(大概三大勺的样子),然后加入三勺淀粉腌制。半个小时的样子。

    快手山药排骨汤的做法 步骤2
  3. 烧好一大锅开水。然后等排骨腌够半小时,用筷子把排骨君们捞到电压锅里,然后把剩下的半块姜切成姜块,拍碎,放入,再切两端葱。

    快手山药排骨汤的做法 步骤3
  4. 把刚刚烧好的一大锅开水倒入电压力锅里,这时排骨的肉碰到热水会马上变白,因为刚刚挂了淀粉,所以无形中形成了一个“保护膜”,让肉质酥而不烂。

    快手山药排骨汤的做法 步骤4
  5. 这时就可以盖上盖子压制啦。大概是20分钟的样子。这时你可以把山药切成滚刀块,然后用水浸着(以防变色)。我是直接放到准备煮汤的锅里,等汤好了直接就倒进去哈哈懒死。

    快手山药排骨汤的做法 步骤5
  6. 等排骨汤好了,把泡山药的水沥干,然后把排骨和汤全倒到装山药的锅子里,然后上灶大火烧开转小火慢炖。(放了超多汤啊哈哈哈)

    快手山药排骨汤的做法 步骤6
  7. 炖到山药熟透,调入适量盐就可以出锅了呢~撒上葱花抱着喝把!乃们有没有发现放了山药以后汤头神奇的变白白了!而且超级鲜!山药真是个好东西除了削的时候手会痒痒还滑的要死!

    快手山药排骨汤的做法 步骤7

小贴士

虽然我罗里吧嗦的说了很多但是仔细看会发现真的特别简单,而且除了削山药的时候可能比较凌乱(也可能是我太笨了= =)其他时间厨房都是干净又安静的……而且等待的时候你可以想干嘛就干嘛去!等happy完了汤也煮好了!!

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

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