凉拌酸辣紫甘兰

9.3 综合评分
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家里买了紫甘兰,本来要榨汁喝结果实在咽不下去,就琢磨着这紫甘兰怎么吃才好,凭感觉凉拌出了这道菜,结果瞎猫碰上死耗子出奇的好吃

用料  

紫甘兰 半颗
盐、糖、醋、酱油、蚝油
葱、蒜、干红辣椒、花椒

凉拌酸辣紫甘兰的做法  

  1. 紫甘兰洗净切丝,越细口感越好,放在盘子里撒盐和糖,盐的量是平时炒一盘青菜的量,糖比盐稍多些。拌匀腌制30分钟到1小时

  2. 取一点点葱切丝,蒜切沫,干红辣椒切丝

  3. 腌好的紫甘兰倒掉析出的水分,放入蒜, 滴两滴酱油(我用的味达美),适量醋,一滴蚝油,把葱和辣椒丝摆在最上面

  4. 起锅放入几颗花椒,倒入一点点油,小火把花椒炸出香味,然后把花椒捞出扔掉,最后热油泼在辣椒丝和葱上,会听到油热滋滋的声音,拌匀就是一盘美味了

小贴士

看着字多其实很简单, 就几个要点:切细丝,糖,醋,葱丝,辣椒丝, 热油一泼,哦了酸辣爽脆的开胃小菜你还等什么

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