蒜薹炒肉(清爽无豆瓣无酱油版)

简介

这也就是家常做法,一瓣蒜一点芡粉就搞定的菜,老公超爱蒜薹,常在我做这个菜时偷吃生蒜薹导致炒出来肉多蒜薹少=_=下厨房里这个菜都加了酱油或者豆瓣,不喜欢,蒜薹本身的香味已经足够了。

用料  

蒜薹 一把
猪瘦肉 一点儿
一两瓣
淀粉 一点
花椒 几颗(可不要)

蒜薹炒肉(清爽无豆瓣无酱油版)的做法  

  1. 1、切好肉丝、蒜薹切差不多长度的小段;
    2、肉丝加淀粉(看个人喜欢肉嫩的程度,我因为老公不喜欢淀粉所以只加一点,嫩肉就好),加盐拌好;
    3、大火锅烧热,下油,丢花椒、大蒜,马上下肉丝(特别是淀粉放得多的孩子,油热了放肉的话起坨),等几秒油热后开始炒肉把肉丝炒散;
    4、变色后把肉丝拨到一边,倒入蒜薹炒,加点盐给蒜薹,可以加一点点水来炒蒜薹,不要多了,水多了肉丝里的淀粉会出来煳锅,大概炒半分钟就熟了,少炒会儿也没关系反正生的也可以吃;
    5、把肉丝和蒜薹混合一起炒个十多秒就可以起锅了。全程大火。

    蒜薹炒肉(清爽无豆瓣无酱油版)的做法 步骤1

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