抹茶红豆沙馒头

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简介

还有几天就要走了为了解决剩下的抹茶粉和红豆沙做了这款小馒头 没想到味道出奇的好 锅子蒸出来的抹茶味道感觉更加柔和 吃的时候丝丝甜丝丝苦 再加上她的好基友红豆沙君 更加软妹迷人鸟!一口一个根本停不下来~

用料  

面粉 200g
酵母 3g
抹茶粉 8g
热水 100g
红豆沙 适量
白糖 适量(豆沙够甜也可不加)

抹茶红豆沙馒头的做法  

  1. 准备100g热水。这里热水的概念就是水烧开备用,等到温度大概45—50度左右的样子就可以了。

  2. 水温差不多的时候,把水倒入盆里,加入酵母,搅拌均匀溶解,静置5-10分钟。

  3. 时间到了以后把面粉和抹茶粉筛入,喜欢甜的或者豆沙做的不甜的可以再加个30g左右白糖,不加也可以我没有加哈喜欢抹茶的丝丝苦味。

  4. 用筷子顺时针搅拌,等到成絮状就开始揉面啦。揉啊揉揉啊揉,等到面团成了一个光滑的像婴儿小pp一样的表面就放到一个密封的环境进行第一次发酵。(我喜欢在蒸锅里做一锅水,大概30度的样子,把面团放在密闭容器里放入蒸锅,速度会快一些)

  5. 等到面团发到2倍大手指按不回弹说明发酵好了。拿出再揉揉,把气排出,每揉一揉可以再撒些新面粉进去,等到很光滑没有气孔的时候用擀面杖擀成一个长方形。

  6. 拍些干粉,然后拿个小勺(好吧手也是可以的)抹豆沙上去~喜欢多多的就抹多多,不过因为是从右往左卷(也就是宽的那面开始卷),所以最左侧留一小排出来不要抹为了卷出来好看。

  7. 开始卷~尽量卷的紧一些,卷好后用手心的巧劲儿从中心往两边搓长搓紧。然后拿刀切块,整形,进行第二次发酵。

  8. 等到他们又长大了变得鼓鼓就可以上锅蒸了。锅上垫蒸垫(或油纸),上汽以后中火稍偏大15分钟,关火闷5分钟,出锅。

抹茶红豆沙馒头的留言

  • 疏離無罪  2年前  
    0
    抹茶是什么
    作者回复 2年前  
    ……小伙伴儿你是来搞笑的嘛……

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