核桃仁凉拌蓬蒿菜

简介

一个超级简单,爽口又下火的菜,肥腻东西,高卡的东西吃多了,就弄点凉拌的清新小菜吧^^

用料  

蓬蒿菜 1斤
核桃仁 1把
橄榄油 1大勺
麻油 1大勺
1/4茶勺(或依自己口味增减)

核桃仁凉拌蓬蒿菜的做法  

  1. 取一把核桃仁,先切成小块。

    核桃仁凉拌蓬蒿菜的做法 步骤1
  2. 起锅加一点点油,将核桃仁炒出香味,颜色稍变深,备用。

    核桃仁凉拌蓬蒿菜的做法 步骤2
  3. 蓬蒿菜洗净备用,煮一锅沸水。

    核桃仁凉拌蓬蒿菜的做法 步骤3
  4. 水滚后,蓬蒿菜放下去焯一下。

    核桃仁凉拌蓬蒿菜的做法 步骤4
  5. 烫熟的蓬蒿菜迅速捞起放至冰水里降温。

    核桃仁凉拌蓬蒿菜的做法 步骤5
  6. 蓬蒿菜温度下来就马上捞起,不用久泡,然后挤干水分。

    核桃仁凉拌蓬蒿菜的做法 步骤6
  7. 将蓬蒿菜剁碎备用。

    核桃仁凉拌蓬蒿菜的做法 步骤7
  8. 将核桃仁倒入蓬蒿菜里。(留几粒核桃仁做最后装饰)

    核桃仁凉拌蓬蒿菜的做法 步骤8
  9. 加橄榄油、麻油拌匀。

    核桃仁凉拌蓬蒿菜的做法 步骤9
  10. 然后加盐,继续拌匀。

    核桃仁凉拌蓬蒿菜的做法 步骤10
  11. 将拌好的蓬蒿菜塞入一个小碗里。

    核桃仁凉拌蓬蒿菜的做法 步骤11
  12. 将小碗倒扣在盆上,脱模。

    核桃仁凉拌蓬蒿菜的做法 步骤12
  13. 码上核桃仁,可以在核桃仁上再淋点麻油。

    核桃仁凉拌蓬蒿菜的做法 步骤13

小贴士

1. 蓬蒿菜一定要挤得够干才好吃。
2. 核桃仁拌生的也可以,但是生的有苦味,我喜欢油里炒过的,会比较香。
3. 我放的调味比较清淡的,大家可以按照自己口味调整调味料。
4. 蓬蒿菜不放冰水也可以的,焯水后,直接挤干放凉。

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