法式羊排与菠菜沙拉

简介

这是一道所有爱羊排的人的最爱。羊排经过嫩煎保持了最佳的肉质——鲜嫩、多汁、美味。再加上有多种天然草本香料混合微微酸甜的芥末酱,让羊排的强烈口感得到很好的平衡。我们不忘加上炒到鲜香的面包碎,让本就香嫩多汁的羊排表面又多了一层松脆可口的味蕾享受。

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用料  

2 茶匙
白胡椒 1 茶匙
澳洲羊排 1 块
菠菜 1 碗
羊奶芝士 1/4 杯
薄荷 1 把
迷迭香 1 束
欧芹 1 把
核桃仁 1/9 杯
芥末 2 汤匙
橄榄油 1/2 杯
面包糠 1/3 杯
蜂蜜 3 汤匙

法式羊排与菠菜沙拉的做法  

  1. 准备食材
    欧芹,薄荷叶切成细末。核桃仁切碎。小萝卜切成薄片后放入饮用水里浸泡备用。

    法式羊排与菠菜沙拉的做法 步骤1
  2. 炒面包碎
    在热锅里中火融化黄油,放入面包碎,待黄油和面包碎搅拌均匀后调至小火继续翻炒,直到面包碎变成焦糖色。最后倒入切碎的薄荷叶和荷兰芹碎。加入盐和胡椒调味。

    法式羊排与菠菜沙拉的做法 步骤2
  3. 煎羊排
    在煎羊排前,用小刀去掉多余的脂肪,在羊排表面均匀地撒些盐和胡椒。在热煎锅里倒入橄榄油,当油温达到八成热时放入迷迭香和羊排,羊排先煎脂肪那一面,用小刀戳进羊排,检查熟度,煎成个人喜欢的熟度即可。(家里有烤箱可以在羊排四面都上色时放入185度的烤箱里烘烤)。

    法式羊排与菠菜沙拉的做法 步骤3
  4. 涂芥末与面包碎
    在煎好的羊排的脂肪面,涂抹芥末酱,然后把面包碎混合物粘在芥末酱上。

    法式羊排与菠菜沙拉的做法 步骤4
  5. 做色拉
    将菠菜、羊奶芝士、核桃仁碎和小萝卜片略微搅拌混合,搭配芥末酱和蜂蜜作为色拉的酱汁。

    法式羊排与菠菜沙拉的做法 步骤5
  6. 装盘
    将盘子放入微波炉中稍微加热,可适当加热羊排,将色拉搭配羊排一起享用。

    法式羊排与菠菜沙拉的做法 步骤6
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    法式羊排与菠菜沙拉的做法 步骤7

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