酸辣土豆丝

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简介

快手菜,最近特别想念,今天赶在考试前炒了吃掉

用料  

大土豆 1~2颗
干辣椒 3个
小红椒 2个
花椒 一小撮
米醋 1~2勺
适量

酸辣土豆丝的做法  

  1. 土豆切丝,泡在水里,撒点盐泡着,过十来分钟换一次,为了洗掉淀粉,让菜爽口。葱切段。干辣椒和小红椒随意处理。

    酸辣土豆丝的做法 步骤1
  2. 烧热油,炸花椒。香味出来后捞掉。

    酸辣土豆丝的做法 步骤2
  3. 葱段,干辣椒,小红椒下锅用刚刚的花椒油呛香。

    酸辣土豆丝的做法 步骤3
  4. 下土豆丝炒,七八成熟时倒入白醋和水兑的汁,味道自己喜欢的程度就行。加盐味精出锅

    酸辣土豆丝的做法 步骤4

小贴士

土豆丝泡一泡会更爽口。粗细均匀的土豆丝口感味道也会均匀。土豆丝下锅前把水倒掉,尽量不要带太多水入锅子,应该也是保持爽口的一个因素。

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