蒙式酸奶豆腐

4 人做过这道菜
在舌尖上的中国看见这款小点就一直非常想尝一尝,但是又不能为了吃专门跑一趟内蒙,所以找了很多方子琢磨,终于给做出来了,味道很浓郁,就是鉴于器材的差距导致外形大减分!

用料  

牛奶 1升
酸奶机(小熊)
酸奶酵母 一包(1g)
不粘锅
50g

蒙式酸奶豆腐的做法  

  1. 酸奶机用开水烫过,倒入牛奶和酵母,搅拌均匀,通电发酵12小时。

  2. 酸奶凝结成固态后倒入不粘锅,上火煮,加入糖,不停搅拌,直到水分收干。

  3. 等酸奶已经呈现可以捏块的感觉时,关火,将煮干的酸奶倒入模具,待晾凉后切片就可以享用了!

小贴士

1、我是提前一天做的酸奶,所以在煮的时候酸奶已经凉了而且有黄黄的水(其实是乳清)分离出来,我把水给倒了,喜欢酸味重一点的童鞋可以不倒,但是会煮的比较久。
2、糖分不一定是多少,可以根据自己的口味调节。只是一升牛奶做下来只能有很小一块,所以糖千万别一次加太多,不然水分蒸发以后会很甜!

参照这个菜谱,大家做出 4 作品

 
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蒙式酸奶豆腐的答疑

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