为这个周末打造一道休闲人气零嘴儿---『泡椒凤爪』

简介

泡椒凤爪,我想没有人不喜欢它吧!永不掉粉的一道休闲零嘴儿,百吃不厌,劲辣过瘾。
无论是外出游玩,还是在家待友,盛上这么一道,健康、美味、过瘾的休闲小零食,是不是瞬间增添了气氛呢!

泡椒凤爪,汉族特色小吃之一,属川菜系。
是起源于四川成都地区的民间独特美食。
以麻辣有滋、皮韧肉香而称。泡椒凤爪既能登大雅之堂,也为普通老百姓所喜爱。
此款美食具有开胃生津、促进血液循环的功效。制作过比较讲究,这样才能使泡椒的劲辣味道沁入凤爪中。
正宗的泡椒凤爪丰满洁白,咀嚼时骨肉生香,具有很强的催味功效。

新浪博客:http://blog.sina.com.cn/qingtianbiji

用料  

为这个周末打造一道休闲人气零嘴儿---『泡椒凤爪』的做法  

  1. 将凤爪用水冲洗,沥干水分,去掉指甲。

    为这个周末打造一道休闲人气零嘴儿---『泡椒凤爪』的做法 步骤1
  2. 将凤爪一分为二。

    为这个周末打造一道休闲人气零嘴儿---『泡椒凤爪』的做法 步骤2
  3. 锅中加适量水,放少许花椒。

    为这个周末打造一道休闲人气零嘴儿---『泡椒凤爪』的做法 步骤3
  4. 西芹切段

    为这个周末打造一道休闲人气零嘴儿---『泡椒凤爪』的做法 步骤4
  5. 水开后倒入适量料酒去腥,这个时候锅里出现大量泡沫,需要用勺子将其打出来。然后煮8-10分钟左右。

    为这个周末打造一道休闲人气零嘴儿---『泡椒凤爪』的做法 步骤5
  6. 煮好的凤爪反复用冰水冲洗泡末,经过多次冲洗后的凤爪,干净洁白,最后倒适量冰水将凤爪浸泡5分钟。(冰水没过凤爪为宜)

    为这个周末打造一道休闲人气零嘴儿---『泡椒凤爪』的做法 步骤6
  7. 准备事先洗净,控干水份的密封玻璃瓶子。将泡椒及泡椒水一并倒进瓶子里,然后加入冰镇好的凤爪,用干净的筷子拌一下,再加入西芹段,最后再加入适量盐,拌均,(泡椒水没过凤爪为宜)

    为这个周末打造一道休闲人气零嘴儿---『泡椒凤爪』的做法 步骤7
  8. 盖上瓶盖,密封冷藏一天即可食用。

    为这个周末打造一道休闲人气零嘴儿---『泡椒凤爪』的做法 步骤8

小贴士

1、煮凤爪的时间不宜过长,断生即可。
2、煮好的凤爪立即用冰水反复冲洗,最后小泡一下,会使凤爪有韧性,更加有嚼头。
3、泡凤爪的罐子,最好是选择密封好的玻璃瓶子。塑料瓶子容易滋生细菌。
4、加入适量西芹可以使凤爪更加的清凉爽口。
5、如凤爪较多,泡椒水不够,可以加入适量的矿泉水或者凉白开(盐的多少,根据个人口味酌量增减)
6、泡好的凤爪一定要密封保藏,像现在这个天气必须放进冰箱冷藏。

为这个周末打造一道休闲人气零嘴儿---『泡椒凤爪』的留言

关于为这个周末打造一道休闲人气零嘴儿---『泡椒凤爪』的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言
 

所在分类

还没有菜单推荐这个菜谱

该菜谱创建于
36 收藏

作者晴天biji的其他菜谱