菠萝果酱

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春天是新鲜果酱的季节

用料  

菠萝 1个(连皮3斤)
柠檬汁 50ml(选择性加入)
凉水 200ml
白砂糖 200g
玉米淀粉 适量(10g)

菠萝果酱的做法  

  1. 一个成熟的大菠萝(连皮3斤,处理好估计2斤)削皮洗干净(水果店老板可以做到)

    菠萝果酱的做法 步骤1
  2. 把菠萝切成小块(去掉中间的硬心),用搅拌机打碎(不要打成泥了,还是要保留一点块状物体)

  3. 用厚底锅加入200ml水、50ml柠檬汁(不喜欢酸的可以不加)、200g白糖和碎菠萝大火煮开转小火慢炖。

  4. 煮到稍微粘稠(大约20分钟),一点点冷水调散玉米淀粉,边搅拌边把淀粉水倒入菠萝泥里,可以试着倒一点,看看黏稠度,再继续倒。达到自己满意的程度即可。

  5. 晾凉,装入密封容器放冰箱保存。

 

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