日式亲子饭 - 鸡肉蛋饭

简介

相信大家现在都知道为啥叫亲子饭了:因为是鸡肉和鸡蛋的关系嘛~衍生的还是三文鱼和三文鱼籽的亲子饭。

我觉得没有比这道更简单的日式饭料理了,因为只需要日料必备利器:味淋的登场就足以搞定了。顺道再普及一家味淋究竟是神马?我的理解就是很甜的日式料酒!大约有48%的糖,以及各种米酿出来的酒,这么说大家就明白了吧。

用料  

鸡胸肉/鸡腿肉(这个口感更好) 150g
洋葱 1/4颗
鸡蛋 2个
白饭
装饰用的芹菜或蓬蒿 可忽略
柴鱼高汤 150ml
酱油/料酒(中国)/味淋

日式亲子饭 - 鸡肉蛋饭的做法  

  1. 鸡肉切成适口的大小,洋葱切成细条

  2. 最健康的做法,完全不起油锅,直接在锅里下鸡肉和洋葱,然后把料倒进去煮:高汤,酱油2勺,料酒2勺,味淋4勺

  3. 煮到洋葱透明开始略微收汁

  4. 此时准备鸡蛋,打蛋的时候注意不要完全打匀,要留有一点分离的蛋白和蛋黄

  5. 在锅里倒入蛋液,大火10秒关火出锅!

小贴士

由于我是带饭的饭盒,为了第二天微波炉热饭的时候还能吃到蛋柔嫩的口感,我特地留了两勺蛋液没有下锅,而是起锅以后直接浇在饭上,这样明天微波炉略微一转,就照样能品尝到刚出锅的美味啦!

日式亲子饭 - 鸡肉蛋饭的留言

  • 五好老青年  10天前  
    0
    用普通的水煮味道变化大吗?
    作者回复 10天前  
    那就请补一点鸡精
  • 手机用户8258_x5sd  11天前  
    0
    一直出现的味淋是什么。。
    作者回复 11天前  
    日本的调味料 一种比较甜的料酒 不买的话自己用料酒加糖也可以代替 不过缺少一点日本味儿

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