[杨枝甘露]简单做,美味享。

简介

[杨枝甘露]

第一次尝到这个甜品,

是九年前去香港许留山甜品铺子里品尝到。

做为港式的代表甜品,它的美味一直是最好的餐后甜品。

时间变迁,市面上有了不少口味的[杨枝甘露],

各式各样的,慢慢的对于它的味道,改良成自已制作的味道为最正的标准。

为了健康,不加糖,

为了纯正,选最对的原料,

为了快速,只做原味最浓的甜品。

它的食材主要是西柚和芒果,西米,椰浆。

是一道极简单的甜品,最关键还是在煮西米上。

那么就开始制作吧。

用料  

西米 100克
芒果肉 500克
椰浆 400ML(一罐)
西柚果肉 少许
矿泉水 少许(根据自已口感,自行添加水份量调整浓稠度,也可以加牛奶)

[杨枝甘露]简单做,美味享。的做法  

  1. 大火烧开煮锅中的水,放入西米(小号西米,下锅前不用水洗)煮10分钟,边煮边搅拌,以免西米粘锅,关火后加盖再闷10分钟。将西米倒入筛网中过滤,用自来水流水冲洗方式,洗去黏稠的胶质,这时的西米呈半透明的圆粒状,熟了60%。

    [杨枝甘露]简单做,美味享。的做法 步骤1
  2. 再大火烧开煮锅中的水,把西米再倒入煮上6分钟,不时要搅动一下,关火加盖再焖10分钟,看到西米彻底全透明状。此时沥干水倒入筛网用冷开水过滤降温备用。

  3. 在煮西米期间准备芒果肉(如图刀法,切成小正形丁状),分出300克和200克芒果丁备用。再接着准备西柚,把果肉剥离出来。

    [杨枝甘露]简单做,美味享。的做法 步骤3
  4. 将300克芒果打成糊倒入400ML椰浆混合,用搅拌均匀。

    [杨枝甘露]简单做,美味享。的做法 步骤4
  5. 把冷却的西米倒入芒果椰浆糊中混合(根据自已口感添加矿泉水)放保鲜盒中冷藏30分钟以上。需要食用时,再将芒果粒、西柚果肉加入到芒果椰浆中。

    [杨枝甘露]简单做,美味享。的做法 步骤5

小贴士

1.关于网络上的三花淡奶或者椰奶均可加入,不过以上的材料足以体现出纯正的味道了,可以不必再添加高热量的材料了。

2. 关于椰浆的选择比较关键,目前可以选择安来利牌,地球牌,丽尔泰牌。我一般选择安来利和丽尔泰。

3. 自已调整浓稠度,加水是可以减少热量,但芒果一定要买好的,这样才能保证浓厚的芒果香。

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