[杨枝甘露]简单做，美味享。

大火烧开煮锅中的水，放入西米（小号西米，下锅前不用水洗）煮10分钟，边煮边搅拌，以免西米粘锅，关火后加盖再闷10分钟。将西米倒入筛网中过滤，用自来水流水冲洗方式，洗去黏稠的胶质，这时的西米呈半透明的圆粒状，熟了60%。

再大火烧开煮锅中的水，把西米再倒入煮上6分钟，不时要搅动一下，关火加盖再焖10分钟，看到西米彻底全透明状。此时沥干水倒入筛网用冷开水过滤降温备用。

在煮西米期间准备芒果肉（如图刀法，切成小正形丁状），分出300克和200克芒果丁备用。再接着准备西柚，把果肉剥离出来。

将300克芒果打成糊倒入400ML椰浆混合，用搅拌均匀。

把冷却的西米倒入芒果椰浆糊中混合（根据自已口感添加矿泉水）放保鲜盒中冷藏30分钟以上。需要食用时，再将芒果粒、西柚果肉加入到芒果椰浆中。