桐乡什锦煲

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简介

读大学的时候和朋友常去吃桐乡各类煲,麻辣鲜的滋味好爽口,至今回味起来还是嘀嗒口水,今天自己动手做了,味道竟有九分相似。分享一下!

用料  

鸡爪 8只
大土豆 3个
大白菜 若干
梭子蟹 2只
明虾 半斤
冬瓜 一圈
龙虾调味料 一包
椒盐 一包
葱姜蒜 适量
洋葱 少量

桐乡什锦煲的做法  

  1. 土豆、鸡爪提前高压锅里压酥,盛盘备用

  2. 虾蟹处理好,放锅里焯一下,加些料酒、生姜,盛盘备用

  3. 大白菜切大片,菜白分开放,土豆、冬瓜切块

    桐乡什锦煲的做法 步骤3
  4. 锅里下油,放入洋葱、葱、蒜、姜爆香,倒入调味料,放入土豆翻炒片刻(为了土豆入味),加入适量多的水,放入冬瓜块,直至烧滚。

  5. 汤滚后,依次下鸡爪、明虾、蟹、料酒煮一会

  6. 然后加白菜,放盐、鸡精、椒盐调味

  7. 出锅后,放上葱末,再洒些椒盐粉,味道就很赞啦!

小贴士

秘诀就是调料包和椒盐,要多辣多重口味,就按自己口味放啦!

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