美味盐水鸭

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开胃盐水鸭

用料  

花椒 20一30颗
八角 5个
小茴香 适量
5棵
白醋 2勺
酱油 适量
70克
鸡精 少许

美味盐水鸭的做法  

  1. 盐水鸭做法:用70克的盐和二十颗花椒,少量小茴香。用慢火炒至金黄,熄火。鸭子肚子割开一些,全身用开水烫一下,烫出血水。用厨房纸吸干水份,再用炒的椒盐涂抹全身,要均匀。再用保鲜膜包好放冰箱,五到八小时。

    美味盐水鸭的做法 步骤1
  2. 腌好后,拿出来用水洗干净。在锅里放几个八角,几片姜,几瓣蒜头,放点酱油,放两大勺白醋,放点料酒。把鸭子放进锅里,再加水盖下过鸭子即可。大火烤开,然后最小火,反复反转鸭身两次。大够一个半钟左右,用筷子插入鸭腿和鸭背无血水能插进筷子就可以了。

    美味盐水鸭的做法 步骤2
  3. 捞出放凉,再斩件。用蒜蓉,指天椒,盐,糖,白醋做沾酱。

    美味盐水鸭的做法 步骤3

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