肉绍面

1
人做过这道菜

简介

用料简单,省时美味,特别适合忙碌的上班族朋友们:)

用料  

新鲜面条 两人份共四两
粗肉末 一两
莴笋尖 一棵
小米辣 两个
香葱 一棵
大蒜 两大瓣
甜面酱 20g(一汤勺)
花生碎、生抽、醋、花椒粉、香油、花椒油、老干妈辣酱各适量

肉绍面的做法  

  1. 一边烧半锅水,另一个灶眼上炒肉末。热锅先加入适量的油,火调小后放肉末、甜面酱、葱花,小火翻炒至肉末熟就可以关火了。我放了这种小袋装的甜面酱半袋,个人建议不要再放生抽或酱油以免肉末太咸。油可以按平常炒一份青菜的量来,多一些油拌面好吃,炒肉末不需加水。

    肉绍面的做法 步骤1
  2. 香葱切葱花、蒜切蒜末、小米辣切碎、莴笋尖切两寸左右小段。

  3. 取面碗,放入蒜末和一勺老干妈干煸肉丝辣酱,根据个人口味放适量生抽(我估摸着我一大碗面放了两到三汤勺的生抽),少放一点点醋,放一点花椒粉,几滴香油和花椒油(花粉粉的效果不等同于花椒油,会更麻更香)。

    肉绍面的做法 步骤3
  4. 面煮到中间还有些发白的时候将莴笋叶放入锅中烫熟。

  5. 面的软硬根据个人口感来煮,将煮熟的面捞出盛到刚才加了各种调味料的碗中拌匀,再浇两三勺面汤搅拌,将烫好的莴笋叶摆在面上,炒好的肉末连同锅中多的油浇在面上,再撒少许葱花和切碎的小米辣,撒上花生碎,将卤蛋对半切开摆好就大功告成了。

    肉绍面的做法 步骤5

肉绍面的留言

关于肉绍面的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 1 个作品

 

还没有菜单推荐这个菜谱

该菜谱创建于
22 收藏