花草风味棉花糖

简介

【方子来自乐活食堂 原地址:http://www.lohasus.com/667
棉花糖的经典搭配是与热巧克力,搭配热牛奶也是个绝妙方法!吃不完的可以保存在密闭容器中,保质3周噢。  
但棉花糖主要由两种成分:糖和明胶做成,难怪它超级甜腻!于是,我们尝试用洛神花、洋甘菊、锦葵花来赋予棉花糖淡淡花香,再添加柠檬增加酸甜口感层次。花草的天然植物色素的染色使得制作过程充满梦幻的惊喜。来跟着详细步骤来试一下吧!

用料  

无味明胶 1.5片
洛神花/洋甘菊/锦葵花 1/2杯
砂糖 6盎司
玉米糖浆 1/2杯
柠檬皮 1/2茶匙
柠檬汁 1大勺
糖粉 2大勺
生粉 2大勺

花草风味棉花糖的做法  

  1. 把明胶和少部分洛神花茶倒入容器中浸泡着。

    花草风味棉花糖的做法 步骤1
  2. 将柠檬擦皮,挤出柠檬汁。

    花草风味棉花糖的做法 步骤2
  3. 在小碗里,混合糖粉和玉米淀粉。均匀得涂在烤盘底部和两侧。三步准备工作都完成之后,就让我们开始制作吧!

    花草风味棉花糖的做法 步骤3
  4. 在奶锅里倒入剩下的细砂糖、柠檬碎皮、柠檬汁。

    花草风味棉花糖的做法 步骤4
  5. 稍微搅拌后倒入洛神花茶、玉米糖浆。

    花草风味棉花糖的做法 步骤5
  6. 中火煮,将温度计放在锅的一侧,煮至240华氏度(约115摄氏度)。将滚烫的糖浆沿着碗边倒入泡软的明胶中。要边煮边搅拌,温度一到就要移开锅子,防止煮过头。

    花草风味棉花糖的做法 步骤6
  7. 低速转动搅拌机,一边倒一边拌,当糖浆完全倒入后,提高搅拌速度。直到混合物打发变得很厚,约10分钟。把混合物倒入金属烤盘里,用刮刀轻轻抹匀表面。

    花草风味棉花糖的做法 步骤7
  8. 烤盘顶部撒上剩余的糖粉和玉米淀粉。放置至少4小时以上。

    花草风味棉花糖的做法 步骤8
  9. 把成型的棉花糖取出,用刀切成你要的形状,注意在过程中不断得撒糖粉混合物,防止沾粘。

    花草风味棉花糖的做法 步骤9

花草风味棉花糖的留言

  • 白咿梦  1个月前  
    1
    如何保存?容易受潮吗?
    作者回复 1个月前  
    尽快吃掉哦

以上留言由作者回复后显示

更多作者回复的留言

参照这个菜谱,大家做出 2 个作品

 
该菜谱创建于
1050 收藏

作者起酥喵的其他菜谱