干煸杏鲍菇

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干煸什么的,最强大!

用料  

干煸杏鲍菇的做法  

  1. 手撕杏鲍菇成条,尽量挤干水分

  2. 青椒切成条,干辣椒切段

  3. 不加油,直接把杏鲍菇和少量盐放进去加热,挥发水分

  4. 干炒得差不多没什么水了再加油,利用油继续脱水杏鲍菇,盛出备用

  5. 锅中放油,五成热时加入花椒煸炒,不能炒糊,否则不麻

  6. 花椒煸出香味后加干辣椒段略炒

  7. 加入煸好的杏鲍菇翻炒一会儿入味,放青椒继续翻炒,青椒断生后加少量盐即可

小贴士

这样干煸出来的菜油少,比较健康

菜在最后加盐时要少,因为刚才煸蘑菇时已经放过盐了
 

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