土豆入锅加水煮熟,去皮压成泥放置冷却;西葫芦擦碎,用少许盐抓一下挤掉水分;
猪肉末加少许盐、料酒、生抽、白糖和清水搅拌上劲,加入土豆泥、西葫芦和1勺食用油,混合拌匀成饺子馅;
此处省略饺子皮制作;包饺子的方法很简单,加馅后对折捏紧边缘,再将两角折向中间叠合即可,形似元宝;
下好的饺子捞出,盛入准备好的肉汤中,加葱花和紫菜即可。
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