红烧排骨

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简介

排骨是很多人都喜爱吃的 我更喜欢红烧的 用红烧的做法 加一些醋进去 这样不但色泽好看 而且酸甜可口 我这个是懒人做法不用烧糖色 步骤简单 做出来味道也是大大的好

用料  

排骨 500g
胡萝卜 半根
青椒 半个
少许
葱花 少许
蒜瓣 少许
料酒
生抽
老抽
陈醋 米醋也行
白砂糖
鸡精

红烧排骨的做法  

  1. 把排骨洗净 不建议用热水抄 会让排骨吃起来老

  2. 将姜 葱切碎 锅中放少量油 油七成热后加入姜葱茉 让后加入排骨翻炒 炒到变成金黄色

  3. 接下来是下锅炖了 两种方法 一是在做菜之前烧足够的热水 在翻炒时候加入热水 莫过排骨 原因是凉水容易喷
    二种方法可以先熄火加入水 凉的也可以了 再开火开炖 加入半勺生抽 半勺老抽 我说得是炒菜的炒勺不要加多 加多了最后会黑难看影响卖相 少了颜色不好看 还是影响卖相 一勺料酒  一勺醋 适量的糖 糖可以多一点 适量的盐和鸡精 然后炖就行了

  4. 大概四十分钟后 开大火准备收汁 在等这段期间把胡萝卜和青椒切好 考验大家的刀功时候到了 不放呢其实也行 但是放会好看 本人学艺术的比较看中卖相 锅中水被烧干 剩下的汁有些粘稠这就对了 加入胡萝卜和青椒再爆炒一下 OK 出锅 可以拿出手机拍一张拿放到朋友圈炫耀了 嘻嘻

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