快乐复活节系列—彩蛋蛋糕与巧克力饼

简介

复活节是西方节日,代表着希望与重生,而美好的彩蛋则带给人们无限的欢乐和想象力。对于我们来说,这歌节日更是一个欢聚的好借口~

发挥想象做了一些五颜六色的彩蛋,图个开心!

用料  

彩蛋蛋糕
鸡蛋壳 6个
鸡蛋液 110g
糖粉 60g
低筋面粉 100g
泡打粉 2g
黄油 100g
柠檬皮屑 适量
翻糖、糖珠等装饰 按照自己喜好准备
各色色素 我用的是WILTON色素
彩蛋巧克力饼材料
糖粉 50g
1g
鸡蛋液 20g
香草精 2g
低筋面粉 150g
泡打粉 2g
彩色巧克力豆 准备一罐
黄油 100g

快乐复活节系列—彩蛋蛋糕与巧克力饼的做法  

  1. 先做蛋糕:鸡蛋用牙签,尖物从顶部戳个小洞,放掉鸡蛋液。

    快乐复活节系列—彩蛋蛋糕与巧克力饼的做法 步骤1
  2. 留下空壳,洗净擦干,用食用色素染上颜色,放烤架上略晾干备用。

    快乐复活节系列—彩蛋蛋糕与巧克力饼的做法 步骤2
  3. 黄油+柠檬皮屑煮沸到焦糖色冒泡关火,这样烤出来的蛋糕非常香。放在一边自然冷却到50度左右备用。

    快乐复活节系列—彩蛋蛋糕与巧克力饼的做法 步骤3
  4. 110g鸡蛋液+糖用蛋抽搅拌均匀,筛入面粉和泡打粉,搅拌到无粉状态。

    快乐复活节系列—彩蛋蛋糕与巧克力饼的做法 步骤4
  5. 加入冷却到40-50度的黄油,搅拌到光泽均匀的状态,提起来,面糊如绸缎状落下。

    快乐复活节系列—彩蛋蛋糕与巧克力饼的做法 步骤5
  6. 将面糊分成若干个颜色,分别上色,搅拌均匀装袋。

    快乐复活节系列—彩蛋蛋糕与巧克力饼的做法 步骤6
  7. 准备个6只杯子蛋糕模,垫上锡纸,放上鸡蛋壳,分别往里灌入面糊,大致面糊灌到每只鸡蛋的三分之二即可。

    快乐复活节系列—彩蛋蛋糕与巧克力饼的做法 步骤7
  8. 烤箱200度,入炉烤12分钟。

    快乐复活节系列—彩蛋蛋糕与巧克力饼的做法 步骤8
  9. 拿出来冷却后,剥掉溢出来的多余蛋糕体,按照自己喜好装饰即可。

    快乐复活节系列—彩蛋蛋糕与巧克力饼的做法 步骤9
  10. 饼干做法:黄油,糖打发蓬松发白,加入鸡蛋液,继续打发到蛋液被吸收,筛入面粉和盐,低速火手动搅拌成团,包上保鲜膜放冰箱冷藏15分钟。

  11. 烤箱190度,8分钟,底部边缘略微焦黄时候出炉。用蛋形模具和圆形模具刻模,刻法如图所示。

    快乐复活节系列—彩蛋蛋糕与巧克力饼的做法 步骤11
  12. 冷却后,融化白巧克力,先粘合一层饼干,填充彩色巧克力豆,再盖上顶部

    快乐复活节系列—彩蛋蛋糕与巧克力饼的做法 步骤12
  13. 整块饼干的巧克力粘合住后,将边缘浸润在白巧克力中,均匀裹上巧克力,

    快乐复活节系列—彩蛋蛋糕与巧克力饼的做法 步骤13
  14. 按照个人喜好用糖霜、巧克力或者翻糖装饰彩蛋。

    快乐复活节系列—彩蛋蛋糕与巧克力饼的做法 步骤14
  15. 完工!好好过个快乐的复活节吧!

    快乐复活节系列—彩蛋蛋糕与巧克力饼的做法 步骤15
  16. 嘿嘿嘿 剥开蛋壳看一看!

    快乐复活节系列—彩蛋蛋糕与巧克力饼的做法 步骤16

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