冻芝士酸奶蛋糕

简介

1.非常感谢MumuX的方子
2.此次酸奶用的是酸奶机自制的,口感上偏酸,成品吃起来比较爽口。

用料  

安佳奶油奶酪 200g
酸奶 180g
奥利奥饼干 100g
淡奶油 100ml
牛奶 50ml
白糖 50g
黄油 40g
吉利丁片 10g
鸡蛋 1个
柠檬汁 15ml
朗姆酒 10ml

冻芝士酸奶蛋糕的做法  

  1. 吉利丁片儿10g冰水泡水

    冻芝士酸奶蛋糕的做法 步骤1
  2. 奶油奶酪200g软化

    冻芝士酸奶蛋糕的做法 步骤2
  3. 鸡蛋1个蛋清分离蛋黄搅匀备用

    冻芝士酸奶蛋糕的做法 步骤3
  4. 黄油40g微波炉高火1分30秒融化(时间有点偏长,表面有点结皮)

    冻芝士酸奶蛋糕的做法 步骤4
  5. 奥利奥原味儿饼干(去掉内馅儿)100g放入密封保鲜袋捣碎。

    冻芝士酸奶蛋糕的做法 步骤5
  6. 融化的黄油和饼干碎拌匀成饼底,用勺子压实,冰箱冷藏备用。

    冻芝士酸奶蛋糕的做法 步骤6
  7. 酸奶

    冻芝士酸奶蛋糕的做法 步骤7
  8. 柠檬汁和朗姆酒混合

    冻芝士酸奶蛋糕的做法 步骤8
  9. 牛奶和淡奶油混合

    冻芝士酸奶蛋糕的做法 步骤9
  10. 软化的奶油奶酪+白糖打发光滑无颗粒,加入蛋黄、朗姆酒、柠檬汁儿搅匀,加入酸奶搅匀成芝士糊。

    冻芝士酸奶蛋糕的做法 步骤10
  11. 淡奶油和牛奶混合后微波炉加热,加入软化沥干水的吉利丁片儿,分三次倒入芝士糊中,边倒边搅匀。

    冻芝士酸奶蛋糕的做法 步骤11
  12. 混合好的芝士糊倒入模具,轻震几下儿有助于消泡,盖保鲜膜儿冰箱冷藏4小时以上。(其实拌好后可以过筛,不要学我偷懒,全程用电动打蛋器,导致有小汽泡。)

    冻芝士酸奶蛋糕的做法 步骤12

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