客家酿苦瓜

7.3 综合评分
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用料  

苦瓜 两根
瘦肉 5两
两根
适量
生粉、酱油、生抽、盐、花生油等 适量

客家酿苦瓜的做法  

  1. 把苦瓜洗净切成大小适合的圆块,然后将里面的瓢囊挖出来,水洗沥干。

    客家酿苦瓜的做法 步骤1
  2. 瘦肉剁成肉末,葱条切成葱花,加入生粉、酱油等适量,少许盐,搅拌腌制待用。

    客家酿苦瓜的做法 步骤2
  3. 肉馅准备好后,可以把肉馅酿到苦瓜里。不用塞得过满,适量即可。

    客家酿苦瓜的做法 步骤3
  4. 洗干净锅,烧热后火候调到最小,放油后把酿好的苦瓜一个个放入锅里小火慢煎,将两面煎至黄金色后加水放至约苦瓜平面。火候可以调至中火慢慢焖熟。

    客家酿苦瓜的做法 步骤4
  5. 收锅前放盐、少许酱油,再焖一至三分钟,收汁即可装盘。

    客家酿苦瓜的做法 步骤5

小贴士

根据自己的口味可加入其他配料。

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