除黄油外所有材料揉至扩展后,加黄油揉至完全。
主发酵至2-2.5倍大小,手指戳洞不回弹不回缩的状态。
不用排气,分割滚圆松弛,20分钟。
整形入模进行最后发酵,至9分满。
入炉,200℃,中下层,40分钟。
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