白干马兰头

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简介

我不知道别的地方的人会不会吃马兰头,南京是很热爱的。这个菜的做法还可以拌菠菜,万年青,野芹菜,香菜都可以。

用料  

马兰头 一把
豆腐干 少许
一勺
两勺
麻油 多多多

白干马兰头的做法  

  1. 马兰头洗净,掐掉硬头

    白干马兰头的做法 步骤1
  2. 锅子烧开水,汆烫一下,烫软就赶紧捞出来放冷水里。

    白干马兰头的做法 步骤2
  3. 挤去水分。

    白干马兰头的做法 步骤3
  4. 切五毫米短岔。我的方法是先尽量切断,然后横着刀切,纵着刀切,再斜角度切一下就差不多了。

    白干马兰头的做法 步骤4
  5. 豆腐干切丁

    白干马兰头的做法 步骤5
  6. 油锅里炸一炸

    白干马兰头的做法 步骤6
  7. 放入马兰头里,和糖盐一起拌

    白干马兰头的做法 步骤7
  8. 倒多多的麻油,这个菜很吸油。

    白干马兰头的做法 步骤8
  9. 用一个小杯子,装满压实。

    白干马兰头的做法 步骤9
  10. 反扣过来成菜坨

    白干马兰头的做法 步骤10
  11. 点缀几粒瓜子仁。

    白干马兰头的做法 步骤11

小贴士

蔬菜烫熟要立刻放冷水里,不然容易发黑。也可以拌的时候加点醋,可是加了醋也会发黑。这样糖盐一拌已经足够好吃

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