炝腰片

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简介

这道菜好像是一道壮阳菜啊哈哈,腰花韭菜都是补肾升华阳气之物。记得小时候有邻居端一锅猪腰汤,整只腰子下锅,煮的又老又臭。。。腰花处理的好才无niaosao味,才口感滑嫩不老。

用料  

猪腰 2个
韭菜 一把
生抽 少许
黄酒 少许
香菜 少许
辣椒油 少许

炝腰片的做法  

  1. 腰子对半切开,首先要去掉腰子表面一层衣膜

    炝腰片的做法 步骤1
  2. 去掉中间的腰筋,就是中间白色部分肾盂,最骚的部分。

    炝腰片的做法 步骤2
  3. 斜刀片出腰片。腰花也行,煮的时间略长。我想口感滑嫩,切了腰片。

    炝腰片的做法 步骤3
  4. 这步很重要哦,切好的腰片泡清水里,水和腰子交换,水进入细胞,肾脏制造的臭味废物被交换出来。我是不是犯职业病了又。。。泡一会换一次水就可以了。

    炝腰片的做法 步骤4
  5. 锅里热油,炒韭菜,放三分的盐量。

    炝腰片的做法 步骤5
  6. 韭菜一软就可以出锅。油留着

    炝腰片的做法 步骤6
  7. 热锅里直接倒黄酒,生抽,开水,大火煮沸。

    炝腰片的做法 步骤7
  8. 沸腾时下撇去水的腰片。

    炝腰片的做法 步骤8
  9. 直至煮开。最好煮开啦,不然吃的时候腰片冒血丝吓人。

    炝腰片的做法 步骤9
  10. 乘出腰片,其实可以开吃了,想味道更丰富一点,就继续下步工作。

    炝腰片的做法 步骤10
  11. 蒜蓉和辣椒油略炒一下。

    炝腰片的做法 步骤11
  12. 浇上去。放两片香菜,一朵花椒。好香。

    炝腰片的做法 步骤12
  13. 忍不住了对辣味菜最无抵抗啊

    炝腰片的做法 步骤13

小贴士

豆芽,生菜,都可以做打底蔬菜,随意发挥。

炝腰片的留言

  • 麦当娜约了麦当雄  2年前  
    1
    希望卤煮多创建几个更详细的怎么处理腰子,或者是带有腥膻味道之类食材的步骤图~
    作者回复 2年前  
    额好呢以后注意。主要去表面衣膜,去白色筋,切片后泡水两次,每次换水。

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