完全无添加的健康燕麦素饼

简介

这款素饼完全无添加,没有泡打粉小苏打,也无蛋奶,不加奶油,只用植物油,但因燕麦交错撑起的小小空隙,依然形成了香酥的口感,虽然没有加奶油的那么香浓,但是胜在健康,口感相对加过膨松剂的饼干更扎实些,早餐以及下午茶小饿时,配上茶点,解馋又果腹。

用料  

普通面粉 1杯(150g)
植物油(无味道的) 140g
燕麦片 200g
细砂糖 100·140g(根据口感而定)
香草精 1/4茶勺
1/4茶勺

完全无添加的健康燕麦素饼的做法  

  1. 将面粉、燕麦片、糖、盐倒入容器,搅拌均匀。

    完全无添加的健康燕麦素饼的做法 步骤1
  2. 倒入油,搅匀。我直接用手抓匀。

    完全无添加的健康燕麦素饼的做法 步骤2
  3. 倒入香草精搅匀。

    完全无添加的健康燕麦素饼的做法 步骤3
  4. 烤箱预热180度。

    完全无添加的健康燕麦素饼的做法 步骤4
  5. 准备铺好油纸的烤盘。

    完全无添加的健康燕麦素饼的做法 步骤5
  6. 搅拌好的原料,抓一点搓成小球,稍按扁,码在烤盘上,约20-25g一个。这些料正好码一盘。

    完全无添加的健康燕麦素饼的做法 步骤6
  7. 放入烤箱180度,中层上下火烤15分钟。

    完全无添加的健康燕麦素饼的做法 步骤7
  8. 然后盖锡纸,调到150度,再烤10-15分钟。

    完全无添加的健康燕麦素饼的做法 步骤8
  9. 放烤盘上冷却5分钟。

    完全无添加的健康燕麦素饼的做法 步骤9
  10. 冷却架上继续放凉,大概1个半小时。

    完全无添加的健康燕麦素饼的做法 步骤10

小贴士

1. 1茶勺=5ml,1杯=250ml
2. 总的烘烤时间在25-30分钟,先180度烤,表面颜色开始变了,为防止上色过深,所以盖锡纸,再150度继续烘烤,使内部也变酥松。大家根据自己家烤箱脾气,调整7,8步骤的时间。如果想缩短烘烤时间,可以把饼再拍扁一点。
3. 燕麦片用的是即溶的。
4. 我给的量大概做了30个小饼,根据自己的需要增减。
5. 放凉后,吃不掉的密封室温保存即可。

完全无添加的健康燕麦素饼的留言

  • 焱焱-19  2年前  
    1
    糖要140g?没写错吗?
    作者回复 2年前  
    不好意思,分量是没写错的,不过做的时候糖不够,加了糖粉,用的糖粉含有部分淀粉,甜度比较低的。都细砂糖100g左右差不多,或者根据自己的口味增减。
  • 美织织的毛线圈  2年前  
    0
    您好,香草精是不是必要成分,家里没有这个。植物油,用菜籽油行吗,期待回答,刚加入素食圈
    作者回复 2年前  
    香草精是提味增加香气,没有可以不加。菜油本身有咸香味,做当然能做成功,不过和甜味的饼搭配,可能味道会怪怪的,实在没有其他油,也可以用用。一般玉米油,葵花籽油,芥花油等没有味道的油比较适合做点心,不会抢味。如果是做手抓饼之类的咸味的点心,那菜油就比较搭。

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