菠萝咕噜肉

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简介

此菜酸甜可口,我家妮最爱,忘了拍照片了,所以下次补上吧。

用料  

猪里脊 4两
菠萝 半个
青椒 1个
淀粉 适量
鸡蛋 1个
亨氏番茄酱 2勺
白糖 2勺
生抽 1小勺
香醋 1小勺
料酒 适量
适量
食用油 适量

菠萝咕噜肉的做法  

  1. 将肉切成小块(切成条或者片都可以),然后加入料酒、鸡蛋、淀粉抓匀,调的稠一些,不易流动最好,再放入点油抓匀,放一边入味。

  2. 菠萝切成和肉差不多大小的块,放入淡盐水中泡会。青椒清洗干净去蒂切成块。下面调料汁,将番茄酱、生抽、糖、醋、盐、淀粉混合均匀备用。

  3. 开炸,油烧5、6成热时,将肉逐一放入油锅中,肉变色捞出。等油温再次上升再把肉放入油锅中,肉变金黄捞出控油。

    菠萝咕噜肉的做法 步骤3
  4. 留底油,放入料汁,等料汁开始冒泡放入菠萝,略炒几下后放入肉块,炒匀,使肉块裹上料汁,最后放入青椒翻炒几下出锅。

    菠萝咕噜肉的做法 步骤4

小贴士

腌肉时放油是为了使口感更好。如果想让成品颜色更亮,可在料汁里加入点食用油。肉炸2遍是为了让肉有外酥里嫩的效果。

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