清蒸白萝卜

7.4 综合评分
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很爱吃[丽湖蒸菜]的“清蒸萝卜”这道菜,清淡爽口、入口即化、老少皆宜,制做简单,自己在家照样能做出相同口感的美味菜。

用料  

白萝卜 一根
少量
蚝油 少量
香油 少量
花椒油 少量
香葱 三根

清蒸白萝卜的做法  

  1. 长条白萝卜切薄片,码入盘中;香葱切碎。

    清蒸白萝卜的做法 步骤1
  2. 码盘好的白萝卜放入蒸锅,水烧开后大火蒸十分钟左右(如果不是新鲜的萝卜,要适当延长蒸的时间,以用筷子一戳就烂为好),离火。

    清蒸白萝卜的做法 步骤2
  3. 乘热从蒸锅中取出,将盘子里蒸出的萝卜汤汁倒入一小碗里,做调汁用。

  4. 首先将盐加入热汤汁,使其溶化,然后分别加入蚝油、香油、花椒油,并根据自己喜好的口感调节味道和用量;

    清蒸白萝卜的做法 步骤4
  5. 将调好的调料汁浇在萝卜片上,撒上香葱碎,上桌。

    清蒸白萝卜的做法 步骤5

小贴士

1、萝卜选南方产的长白萝卜为最佳,因其嫩而汁多、易烂;
2、蚝油也可以改用蒸鱼豉油,不宜放多,有点色泽就好,咸度不够用盐调节,切记不能用酱油;
3、喜欢吃辣的TX:选用小米辣椒切碎,调汤汁时一起放入。

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清蒸白萝卜的答疑

  • 手机用户8745_92vf  8天前  
    0
    您好!蒸之前放盐吗?
    作者回复 8天前  
    不放。
  • 手机用户0268_un5f  25天前  
    0
    萝卜先要焯水吗?
    作者回复 25天前  
    不用焯水,生的入锅蒸。

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